Je Jagermeister podobný absintu? Výrazné rozdíly v chuťi, složení a původu

Jagermeister a absinth jsou oba silné alkoholické nápoje s charakteristickou chuťí, ale jejich podobnost je jen povrchní. Mnoho lidí je zaměňuje, protože oba mají temnou barvu, silný aroma a vysoký obsah alkoholu. Ve skutečnosti se liší v každém důležitém aspektu - od ingrediencí přes výrobní proces až po zkušenost při pití.

Co je Jagermeister?

Jagermeister je německý bylinný likér s 35 % obj. alkoholu, vyrobený od roku 1935 v Celle, Německo. Je to směs 56 různých bylin, koření, ovoce a kořenů, včetně kůry citronu, koreneře, zázvoru, anýzu, černého kouře, pelyněku a mnoha dalších. Výroba trvá až 12 měsíců - nejprve se směs infunduje, pak se filtruje a zrání v dubových sudech. Výsledkem je sladký, komplexní nápoj s výraznou chuťí kouře, koření a trochu citrónové kyselosti.

Jagermeister se tradičně pije studený, často přímo z mrazničky. Jeho chuť je hladká, s jemnou sladkostí, která maskuje vysoký obsah alkoholu. Není určený k pití v čisté podobě jako džin nebo whisky, ale spíše jako zvláštní zkušenost - něco, co se pije rychle, často v partě, a často s kamarády.

Co je absinth?

Absinth je vysokohlíkovaný nápoj s 45-74 % obj. alkoholu, původem z Evropy, který byl populární v 19. století, zejména mezi umělci a spisovateli. Je vyrobený z listů bylinky pelyněk velký (Artemisia absinthium), anýzu a melisy. Tyto tři bylinky se nazývají „tři svaté“ a jsou základem každého autentického absintu.

Absinth se nevypije přímo. Tradice vyžaduje, aby se na lžíci položil kus cukru a pomalu přelil vodou, což způsobí, že se nápoj „rozpadne“ a změní barvu na mléčně zelenou - tento proces se nazývá „loužení“. Chuť je ostrá, bylinná, s výraznou hořkostí, která připomíná trávu, mýdlo a trochu kovu. Není sladký. Není hladký. A není určený k rychlému pití.

Porovnání složení

Historie a kultura

Jagermeister vznikl jako léčivý nápoj pro lovecké spolky. Původně se používal k uklidnění žaludku po loveckém výletu. Dnes je to globální brand s masovým výrobním závodem. Jeho image je spíše zábavná, často spojovaná s party, tanečními zábavami a mladými lidmi.

Absinth má mnohem temnější historii. V 19. století byl považován za hallucinogenní nápoj kvůli obsahu thujonu - látky, která je v pelyněku. Byl zakázán ve většině evropských zemí v první polovině 20. století. Věřilo se, že způsobuje šílenství, závislost a návyky. Až v 90. letech 20. století se v některých zemích, včetně Česka, začal opět legálně vyrábět. Dnes je považován za nápoj s intelektuální a uměleckou tradicí. Mnoho umělců, jako byli Verlaine, Oscar Wilde nebo Baudelaire, ho pili a psali o něm.

Chuťová zkušenost

Pokud byste Jagermeister vypili bez přemýšlení, cítíte sladkost, kouř, koření a trochu citrusu. Je to jako bylinný karamel s alkoholem. Absinth vás nejprve překvapí hořkostí. Pak se objeví chuť anýzu, která připomíná zákusky, které jste děti jedli. A pak - přesně v ten okamžik, kdy se voda začne přidávat - se objeví ten charakteristický „zelený“ aromáty, které se někdy popisují jako „vůně trávy po dešti“.

Na rozdíl od Jagermeisteru, který se pije rychle, absinth se pije pomalu. Každý kousek je rituál. Není to nápoj pro party. Je to nápoj pro přemýšlení, pro tiché večery, pro čtení knihy u svíčky.

Je Jagermeister „náhradou“ za absinth?

Někteří lidé si myslí, že pokud nemůžou dostat absinth, mohou si dát Jagermeister jako náhradu. To je chyba. Jagermeister nemá hořkost, která je podstatou absintu. Nemá ten „zelený“ aromát. Nemá ten „výbuch“ chuťových úrovní, který absinth přináší.

Naopak - pokud chcete něco, co je blíž k absintu, ale bez vysokého obsahu alkoholu, zkuste bylinný likér jako Bärenjäger nebo český bylinný nápoj jako Krásná. Ty mají více bylinného charakteru, ale stále nejsou absinth.

Absinth je jedinečný. A Jagermeister je také jedinečný. Ale nejsou si podobné. Jsou to dvě různé zkušenosti, dvě různé kultury, dvě různé historie.

Co si vybrat?

Chcete-li něco sladkého, rychlého a s trochu kořením - vezměte Jagermeister. Chcete-li něco, co vás překvapí, co vás přiměje k přemýšlení, co vás připomene o umění, historii a čase - vyberte absinth.

Nikdo vám neřekne, který je „lepší“. Ale každý, kdo je vyzkoušel, ví, že to jsou dvě různé cesty.